多微麸曲制作调味酒的优势
多微麸曲以麸皮为原料经人工控制温度与湿度所培养而成的。起到糖化的作用，是酿酒不可或缺的部分。那么多微麸曲制作调味酒的优势有哪些？
1、在制作调味酒时,多微麸曲在酿酒生产上可部分甚至全部代替大曲,麸曲基酒的质量可达到甚至超过大曲基酒；
2、多微麸曲经过添加特定菌种,采取特殊工艺,所得基酒的总酸、总酯含量得到了明显提高；
3、用多微麸曲制作调味酒时出酒率和优质酒率也得到一定提高。
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