梁山大曲——大曲的特点
梁山大曲选用全新的高技术生物多酶发酵与传统酒曲相结合技术、适合与大米，玉米，淀粉等带有淀粉原料的糖化和发酵。梁山大曲酒味醇厚，香味丰满，出酒率高等特点。
大曲酒的酒体特征体现为窖香浓郁，绵软甘洌，香味协调，尾净余长。浓香型大曲酒酿造工艺的基本特点为:以高粱为制酒原料，以优质小麦、大麦和豌豆等为制曲原料制得中、高温曲，泥窖固态发酵，续糟（或碴）配料，混蒸混烧，量质摘酒，原酒贮存，精心勾兑。其中比较能体现浓香型大曲酒酿造工艺独特之处的是“泥窖固态发酵，续糟(或碴)配料，混蒸混烧”。
经过梁山大曲的讲述大家是否对大曲酒产生了浓厚的兴趣呢，感兴趣的来试一试吧。
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