芝麻香型酒专用曲到底是酵母菌还是曲霉
芝麻香型酒专用曲是一种初制酶制剂。是含有活的酒用酵母、霉菌、细菌及他们各自分泌的生物酶的一种产品。如果你是以谷物原料来酿造白酒或黄酒，单用酒用酵母是不行的，必须有霉菌先把谷物原料的有效成分——淀粉糖化成葡萄糖，然后由酵母利用葡萄糖转化成酒精。
也就是说芝麻香型酒专用曲既有酵母菌又有霉菌，还含有细菌等。就是一种混合体。
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也就是说芝麻香型酒专用曲既有酵母菌又有霉菌，还含有细菌等。就是一种混合体。
