多微麸曲制作白酒的工艺
多微麸曲是制作麸曲酒的主要原料，多微麸曲在白酒的生产中所占比重比较大。下面简述多微麸曲制作白酒的工艺：
1、原料粉碎。目的便于蒸熟，使淀粉充分被利用。
2、配料。将新料。酒槽。辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。
3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。
4、冷却。
5、拌醅。
6、入窖发酵。
7、蒸酒。
上述是多微麸曲制作白酒的工艺，如有问题关注网站咨询更多。
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