芝麻香型白酒专用曲

芝麻香型专门曲白酒的酿造情况下选择砖窖泥底，主产因为基酒芝麻清香良好。材料配量为高梁65%、小麦15%
、大米10%、米糠粕5%、王米5%，产出芝麻香因为基酒麦香味突出，酒液较绵甜，口感滋味协调性。芝麻香型白酒生
产专门曲加高温大曲、高温高压曲酒。专门曲由马尼拉白曲、结合国色酵母、细菌麸曲组成，具体配量为马尼拉
白曲为15%、国色酵母为5%、细菌麸曲为5%、高温大曲10%、高温高压曲酒5%，总用曲量为40%。

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